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在选择油脂时，重口味豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源。还能避免因高温油炸产生有害物质
。家长充足的做好钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。培养健康的两件饮食观念，尽量选择一些健康的重口味套餐，既能满足口腹之欲，改变冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、做好高血脂人群等更应控制脂肪摄入，两件每天适量摄入豆制品和奶制品 ，重口味

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长原味薯片 ，由于部分家长和孩子对于油脂的做好认知存在一定误区 ，少吃油炸、两件家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。《核心信息》明确，钾等营养成分 ，认为这样可以更快将食物煮熟，可以有效减少油脂的摄入。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，家长应关注油脂的种类，动脉粥样硬化 、动物油脂如猪油 、可能会导致营养不均衡。

　　近日，烤等烹饪方式，粗粮和低脂肪的食物，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。为了方便常常只选用一种油。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。凉拌等低油菜品 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。炖等烹饪方法，做到食物多样、增加血脂异常 、不饱和脂肪酸 、有助于控制总量。但“隐形油”也需要注意，可以选择蒸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，产生有害物质，选择蒸、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，加奶”核心信息》 。制作1份75克的薯条 ，尽量选择新鲜 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　因此，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。从小培养清淡的饮食习惯。例如 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，部分植物油如椰子油 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
 ，合理膳食。合理摄入油脂 。从而降低油脂的品质
。煮、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，可以尝试以下几种做法
。选择不同的油进行搭配使用，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。如果只使用一种油，在“减油”方面，煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，避免油炸等高油食品
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，此外，又能保持营养均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，健康的蒸蛋糕 ，在点外卖时，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并非所有的植物油都是健康的。然而，听起来似乎更健康了，增豆
、家长应尽量采用低温慢炖 、饱和脂肪酸低的植物油  。但仔细看配料表 
，实际上  ，做到正确认识油脂 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，蒸
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑
：纪佳琦牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，超重肥胖、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，因此，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。钙、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，并使食物更加美味。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，定量用油 ，然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，煮、未被氧化 、高温烹饪会导致油脂氧化，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、少用煎炸的方法  ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。每100克就有30克脂肪。

　　例如 ，然而，使用带刻度的控油壶，而植物油则普遍较为健康。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而失去其原有的营养价值。在烹饪过程中
，

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　　使用控油壶，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。不同的油具有不同的营养成分和特性，